什麼是康普茶?健康益處和購買建議

Humm Kombucha
Humm Kombucha

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康普茶(Kombucha, 也叫康寶茶)的歷史可以追溯到公元前 220 年左右喔!它以香醇的紅茶或綠茶為基底,再加上甜甜的糖和一塊叫做 SCOBY 的菌菌(共生菌群)進行發酵。有時還會加入水果或草本植物,為它增添多重風味。這個組合將茶和糖轉化為一種超營養的康普茶,裡面滿滿的有機酸、酵母、細菌、氨基酸、維生素,還有一點點微量酒精喔!

康普茶因為它的碳酸感和各種豐富多樣的口味,已經成為超級受歡迎的汽水替代品了。它那獨特的酸酸口感總是讓人一試難忘。下次你去超市或者餐廳的時候,一定要勇敢嘗試康普茶喔!

或許你聽過有些人把康普茶捧為奇蹟飲品,聲稱它能預防和治療許多重大健康問題,包括掉髮、高血壓、 HIV/AIDS,甚至是癌症!但是嘿,這些說法可都沒有科學證據支持哦。康普茶的研究還比較有限。不過有些研究指出,康普茶可能和其他富含益生菌的食物,像是優酪乳、泡菜和其他發酵食品一樣,有著相似的好處。這些好處包括促進免疫系統健康、緩解腸胃問題,像是腹瀉和便秘呢!

康普茶的健康益處

1 、瘦身減重

我們都希望減肥能夠輕鬆一點,但現實並非如此仁慈。不要指望喝幾瓶康普茶就能在夏天之前讓你擁有苗條、緊實的身材!然而,將康普茶納入你的減重計劃確實是一個明智的選擇,尤其是當你把它當作代替高糖、營養貧乏的汽水的替代品時!但是,在選擇康普茶時,如果你關心卡路里攝入量,要注意一下喔!有些康普茶的味道比較甜,所以選擇糖分較低的產品吧。

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康普茶中的咖啡因可能有助於提升新陳代謝
(Photo: SHVETS production / Pexels.com)

康普茶中的咖啡因和綠茶中的茶多酚可能會幫助你提升新陳代謝,讓你能夠燃燒更多熱量。研究已經顯示,咖啡因確實能夠促進體重和脂肪的減少 [1] 可靠來源 PubMed 是美國國家衛生研究院資料庫,是可信賴的健康和醫療資訊來源。 打開連結 → !所以,喝康普茶可能會讓你的減重旅程變得更加輕鬆、更加愉快。最重要的是,它的味道絕讓人愛不釋手!快來試試吧!

2 、富含抗氧化劑和多酚

康普茶中含有豐富的抗氧化劑和多酚,這些成分可以對抗自由基,保護我們的身體免受這些有害分子引起的細胞損傷,甚至可能還能減緩衰老的過程喔![2] 可靠來源 NCBI, 美國國家生物技術資訊中心,是可信賴的生物技術和生物醫學資訊來源。 打開連結 →

多酚更是在人體內展現出強大的抗氧化效果,能夠對抗炎症,而炎症可是許多疾病和不適的根源喔!而且,康普茶的發酵過程還能進一步提高多酚的含量,使它比單喝綠茶更加有益。

別忘了,許多科學家都相信食物和飲品中攝取抗氧化劑對健康的好處要比服用補充劑更大喔![3] 雖然康普茶不是能夠解決所有炎症的萬靈藥(如果你真的生病了,當然要尋求醫生的建議並按照處方用藥),但是將它與地中海風格的飲食中的抗炎食物結合在一起,肯定能大大提升你的健康狀態!

3 、提振腸道健康

並不是所有細菌都是有害的!事實上,你腸道中的好細菌在發展健康的腸道微生物群中扮演著關鍵的角色。攝取像康普茶這樣的發酵食物可以提供益生菌,支持有益細菌的生長,並維持我們腸道微生物群的平衡。平衡的腸道微生物群可以改善消化功能,增進營養吸收,以及更有效地排除廢物 [4] 可靠來源 NCBI, 美國國家生物技術資訊中心,是可信賴的生物技術和生物醫學資訊來源。 打開連結 →

4 、增強免疫系統

康普茶中富含維生素 B 群,這些維生素對維持健康的免疫系統至關重要。此外,康普茶還含有乙酸、葡萄糖酸和 D-葡糖酸等有機酸,具有抗微生物的特性,有助於抵抗有害細菌入侵。此外,康普茶中的多酚可以減少炎症,調節我們的免疫系統 [5] 可靠來源 NCBI, 美國國家生物技術資訊中心,是可信賴的生物技術和生物醫學資訊來源。 打開連結 →

5 、對抗癌症

研究表明,發酵茶中的抗氧化劑可能通過減少細胞損傷的方式對抗癌症,從而降低各種疾病的風險。攝取更多的抗氧化劑可以幫助保護我們的細胞,顯著降低罹患癌症的風險 [6] 可靠來源 NCBI, 美國國家生物技術資訊中心,是可信賴的生物技術和生物醫學資訊來源。 打開連結 →

6 、肝臟排毒

肝臟是人體最大的消化腺體,也是關鍵的代謝中心,擔負著各種功能,包括排毒。肝臟可以處理大部分有毒物質(包括藥物),使其在排出體外之前變得無毒或低毒。

康普茶中含有酵素和有機酸,可能有助於清除身體中的不需要物質。一些研究發現,康普茶在對抗脂肪肝病方面具有治療潛力 [7] 可靠來源 NCBI, 美國國家生物技術資訊中心,是可信賴的生物技術和生物醫學資訊來源。 打開連結 → 。不過,需要注意的是,康普茶是一種膳食補充劑,不能替代藥物治療脂肪肝。

儘管目前尚無關於這個主題的人體研究,但對康普茶對肝臟疾病的研究顯示出很大的潛力喔!

7 、保護你的心臟

保持健康的飲食對於保護你的心臟至關重要。最近的研究表明,飲用康普茶可能對心臟健康有益,可以增加「好膽固醇」並降低「壞膽固醇」[8] 可靠來源 PubMed 是美國國家衛生研究院資料庫,是可信賴的健康和醫療資訊來源。 打開連結 →

康普茶是由綠茶製成的,因此具有與綠茶相似的健康益處。研究發現,綠茶可以預防血栓的形成,這是一個理想的結果。每天額外飲用 3 杯茶可以將心臟病發作的風險降低 11%[9] 可靠來源 PubMed 是美國國家衛生研究院資料庫,是可信賴的健康和醫療資訊來源。 打開連結 →

8 、有助於管理 2 型糖尿病

一項對糖尿病大鼠進行的研究發現,康普茶可以減慢碳水化合物的消化,通過抑制血漿和胰臟中的α-澱粉酶和脂肪酶活性,降低血糖水平。康普茶可以顯著延遲低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯的吸收,同時顯著增加高密度脂蛋白膽固醇。組織學分析還表明,康普茶對胰臟有改善作用,有效保護糖尿病大鼠的肝臟和腎臟功能 [10] 可靠來源 PubMed 是美國國家衛生研究院資料庫,是可信賴的健康和醫療資訊來源。 打開連結 →

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Photo by Nataliya Vaitkevich on Pexels.com

綠茶有降低血糖水平的潛力,而飲用以綠茶釀製的康普茶也能獲得這一好處。一項涉及近 30 萬人的文獻回顧發現,經常飲用綠茶的人患 2 型糖尿病的風險降低了 18%[11] 可靠來源 PubMed 是美國國家衛生研究院資料庫,是可信賴的健康和醫療資訊來源。 打開連結 →

喝康普茶安全嗎?

太多康普茶可能會引起頭痛、噁心、腸胃不適,甚至是酮酸中毒(由血液中過多的酸引起的一種醫療急症)。

在 1990 年代,有幾起與飲用康普茶相關的疾病甚至死亡案例。一名 HIV 患者在飲用康普茶後出現嚴重的乳酸中毒和腎功能衰竭。另一名患者在飲用康普茶後發生了肝內淤積性肝炎。 1995 年,愛荷華州的兩名摄入大量康普茶的患者出現了不明原因的乳酸中毒,其中一人死亡。根據美國食品和藥物管理局(FDA)的說法,報告的與康普茶有關的不良反應與既往存在的疾病、過度飲用以及對發酵產品的不正確處理有關 [12] 可靠來源 ScienceDirect.com 是一個值得信賴的科學和醫學出版物資料庫。 打開連結 →

此外,如果你在家製作康普茶時使用不安全的容器進行發酵,要小心,因為重金屬如鉛可能會滲入你的飲品,導致鉛中毒。同時,在製作過程中保持良好的衛生非常重要,因為有害細菌的污染或酵母過度生長可能會破壞茶的品質。當你發現茶的顏色異常或者有像指甲油的味道時,要小心不要飲用。

市場上販售的包裝康普茶是安全的。但如果你在跳蚤市場看到康普茶攤位,那可能不是最好的選擇喔!

康普茶應該怎麼喝呢?

美國疾病控制與預防中心(CDC)建議每天飲用約 4 盎司(約 118 毫升)的康普茶對健康不會產生不良影響。

請注意,大部分市售的康普茶產品超過了 4 盎司的份量。在飲用整瓶之前,檢查營養標籤上的建議飲用份量。同時要注意標籤上的添加糖含量,因為 4 克的添加糖相當於 1 茶匙的糖。對於初學者來說,最好從較小的份量開始。如果你喜歡的話,每天飲用 8-16 盎司(約 237-473 毫升)應該可以提供足夠的益生菌。

重要的是不要只依賴康普茶來獲得益生菌。試著多種食物來獲得不同類型的益生菌。

如果你不喜歡康普茶的口味,還有很多其他富含益生菌的食物可以嘗試。包括優酪乳、開菲爾、乳酪、泡菜、醃製蔬菜、天貝和酸菜等。

如何選擇優質康普茶?

超市販售的康普茶並不都一樣。品牌間存在著各種類型和顯著差異。為了確保你選到的是天然康普茶,請嘗試以下提示:

  • 玻璃瓶裝:在塑料或金屬容器中發酵的康普茶可能會有奇怪的味道,對其風味有負面影響。只因為康普茶裝在玻璃瓶中,並不意味著它是在玻璃容器中釀造的。尋找標有「玻璃釀造」(brewed in glass) 的標籤。
  • 天然發酵:在包裝上尋找像「天然發酵」(naturally fermented) 或「無碳酸」(not carbonated) 等詞語,以確保你獲得最真實和經過最少處理的康普茶。透過天然發酵,甜茶需要經過數週時間和至少兩個階段才能變成康普茶。如果品牌遵循這個過程,他們會在標籤上提及。
  • 生(未經巴氏殺菌):康普茶天然具有酸性並含有醋酸。它不需要巴氏殺菌。事實上,巴氏殺菌會殺死所有的益生菌,將其變成普通的蘇打水,而不是一種健康的發酵飲料。在包裝上尋找「生」(raw) 一詞,以找到真正的康普茶。
  • 無益生菌計數:如果在標籤或成分列表中看到特定數量的益生菌,這可能意味著添加了益生菌補充劑。
  • 必須含有三種成分:茶、糖和菌種。可能還會有其他成分,如果汁、草本植物、香料或調味料,但如果這三種成分中有任何一種缺失,那就不是真正的康普茶。糖是菌種發酵所需的,所以你永遠不會找到無糖的康普茶。但要小心超甜的康普茶或最終產品中含有超過 10 克糖的茶。這意味著發酵後添加了甜味劑,增加了不必要的卡路里。
  • 冷藏保存:選擇需要冷藏的康普茶。低溫可以保持酵母和細菌的活性,同時停止發酵過程。在室溫下存放的康普茶可能益生菌含量顯著降低,或者過度發酵。

總結起來,為了選擇優質康普茶,請選擇使用玻璃瓶裝、天然發酵、生(未經巴氏殺菌)、無益生菌計數的產品。同時要確保茶、糖和菌種三者都存在。此外,優先選擇需要冷藏的康普茶,以確保其中的益生菌含量和品質。這樣你就能享受到最純正、最健康的康普茶啦!

我們推薦的四款康普茶

雖然我還沒有找到一款符合上述所有條件的康寶茶,但以下是一些推薦品牌可供參考。

1 、 Health-Ade 康寶茶

Health-Ade 使用玻璃容器進行釀造,並提供瓶裝和罐裝產品。他們優先選用有機、非基因改造的成分,並使用冷壓果汁,不含任何人工調味劑。

6,286 Reviews

$31.95 at Health-Ade.com
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6 種口味 | 6 瓶裝
每瓶容量為 16 液體盎司 / 1 品脫 / 473 毫升
*所有價格皆為撰寫時的價格

您可以從六種不同的口味中選擇,可以單獨購買或選購多種口味組合。可選擇的口味包括:粉紅夫人蘋果、百香果/橙子、西瓜、氣泡玫瑰、石榴和熱帶果汁。每瓶容量為 16 液體盎司 / 1 品脫 / 473 毫升。

2 、 Humm Whole30 認證康寶茶

1,251 Reviews

$36.00 at Amazon
Humm Whole30 Approved Kombucha

Humm 康寶茶是一款經過 Whole30 認證的康寶茶,只使用有機、非基因改造的成分,並且不含任何添加糖。它還富含維生素 B12 。 Humm 康寶茶提供了草莓檸檬水、莓果藍莓和芒果百香果等多種口味供您選擇。請在收到後儘快冷藏,以確保最佳的新鮮度!

3 、 Remedy 康寶茶

2,765 Reviews

$45.99 at Amazon
Remedy Kombucha

Remedy 康寶茶以小批量長時間釀造,釀造過程中不含任何蔗糖殘留。它使用全有機成分,並獲得美國農業部的認證,不經過高溫滅菌。適合生酮、素食和無麩質飲食。

4 、 Koe 有機康寶茶

42 Reviews

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Koe Organic Kombucha

Koe 康寶茶以其果汁般的氣泡口感與眾不同。它含有益生菌和添加的維生素 C,不僅促進免疫健康,還讓您感覺良好。

12 條參考資料

[1]. Nagao T, Hase T, Tokimitsu I. A green tea extract high in catechins reduces body fat and cardiovascular risks in humans. Obesity (Silver Spring). 2007 Jun;15(6):1473-83. doi: 10.1038/oby.2007.176. PMID: 17557985.

[2]. Ames BN, Shigenaga MK, Hagen TM. Oxidants, antioxidants, and the degenerative diseases of aging. Proc Natl Acad Sci U S A. 1993 Sep 1;90(17):7915-22. doi: 10.1073/pnas.90.17.7915. PMID: 8367443; PMCID: PMC47258.

[3]. Goran Bjelakovic, Christian Gluud, Surviving Antioxidant Supplements, JNCI: Journal of the National Cancer Institute, Volume 99, Issue 10, 16 May 2007, Pages 742–743,

[4]. Aoun A, Darwish F, Hamod N. The Influence of the Gut Microbiome on Obesity in Adults and the Role of Probiotics, Prebiotics, and Synbiotics for Weight Loss. Prev Nutr Food Sci. 2020 Jun 30;25(2):113-123. doi: 10.3746/pnf.2020.25.2.113. PMID: 32676461; PMCID: PMC7333005.

[5]. Wang S, Li Z, Ma Y, Liu Y, Lin CC, Li S, Zhan J, Ho CT. Immunomodulatory Effects of Green Tea Polyphenols. Molecules. 2021 Jun 20;26(12):3755. doi: 10.3390/molecules26123755. PMID: 34203004; PMCID: PMC8234133.

[6]. Kaewkod T, Bovonsombut S, Tragoolpua Y. Efficacy of Kombucha Obtained from Green, Oolong, and Black Teas on Inhibition of Pathogenic Bacteria, Antioxidation, and Toxicity on Colorectal Cancer Cell Line. Microorganisms. 2019 Dec 14;7(12):700. doi: 10.3390/microorganisms7120700. PMID: 31847423; PMCID: PMC6956236.

[7]. Lee C, Kim J, Wang S, Sung S, Kim N, Lee HH, Seo YS, Jung Y. Hepatoprotective Effect of Kombucha Tea in Rodent Model of Nonalcoholic Fatty Liver Disease/Nonalcoholic Steatohepatitis. Int J Mol Sci. 2019 May 13;20(9):2369. doi: 10.3390/ijms20092369. PMID: 31086120; PMCID: PMC6539514.

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[10]. Aloulou A, Hamden K, Elloumi D, Ali MB, Hargafi K, Jaouadi B, Ayadi F, Elfeki A, Ammar E. Hypoglycemic and antilipidemic properties of kombucha tea in alloxan-induced diabetic rats. BMC Complement Altern Med. 2012 May 16;12:63. doi: 10.1186/1472-6882-12-63. PMID: 22591682; PMCID: PMC3403982.

[11]. Huxley R, Lee CM, Barzi F, Timmermeister L, Czernichow S, Perkovic V, Grobbee DE, Batty D, Woodward M. Coffee, decaffeinated coffee, and tea consumption in relation to incident type 2 diabetes mellitus: a systematic review with meta-analysis. Arch Intern Med. 2009 Dec 14;169(22):2053-63. doi: 10.1001/archinternmed.2009.439. PMID: 20008687.

[12]. Shilpa Sannapaneni, et al. Kombucha-Induced Massive Hepatic Necrosis: A Case Report and a Review of Literature. Gastro Hep Advances. Volume 2, Issue 2, 2023, Pages 196-198

Fan Zhao

熱愛烘培、節儉省錢的聰明家庭主婦。

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