6 Loại Hạt Cà Phê Tốt Nhất Cho Espresso, Latte, và Cappuccino

Coffee Beans

EN ES Fil FR KO

Làm thế nào để bắt đầu một ngày tuyệt vời? Đối với nhiều người, không có gì tuyệt vời hơn một tách Espresso đậm đà hoặc một ly Latte hay Cappuccino mịn màng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chọn hạt cà phê hoàn hảo cho Espresso và giới thiệu đến bạn 6 lựa chọn hàng đầu trên thị trường Mỹ, bao gồm “illy” – một thương hiệu cà phê Ý cổ điển, các thương hiệu cà phê đặc biệt trong nước và các dịch vụ giao hàng độc quyền.

TL;DR (Tóm tắt)

illy Classico
Espresso Ý cổ điển
8.8oz hạt nguyên chất $14.99
8.8oz xay sẵn $14.99
  • Mức rang: Trung bình
  • Xuất xứ: Không được chỉ định
  • Hương vị: Caramel, Hoa Cam, Hoa Nhài
Lavazza Espresso Italiano
Lựa chọn rẻ hơn so với illy
35.2oz hạt nguyên chất $14.98
48oz xay sẵn $33.49
  • Mức rang: Trung bình
  • Xuất xứ: Trung và Nam Mỹ
  • Hương vị: Hạnh nhân, Sô cô la

Lavazza Qualità Rossa
Tốt nhất cho máy pha cà phê tự động
35.2oz xay sẵn $19.39
35.2oz hạt nguyên chất $20.00
  • Mức rang: Trung-Dark
  • Xuất xứ: Brazil và Châu Phi
  • Hương vị: Viên sô cô la
Lifeboost Grata
Cà phê đơn gốc tốt nhất
12oz / 340g $24.60
Có sẵn hạt nguyên chất hoặc xay sẵn
Đăng ký & Tiết kiệm
  • Mức rang: Trung bình
  • Xuất xứ: Nicaragua
  • Hương vị: Sô cô la, Sung, Hạt
Intelligentsia Black Cat
Cà phê đặc biệt huyền thoại
12oz / 340g $16.50
Lựa chọn hạt hoặc xay sẵn
  • Mức rang: Đậm
  • Xuất xứ: Brazil, Colombia
  • Hương vị: Sô cô la, Đường mía
Drink Trade Coffee Delivery
Dịch vụ giao cà phê tùy chỉnh nổi tiếng
Bắt đầu từ $15.75 mỗi gói
  • Mức rang: Nhiều lựa chọn
  • Xuất xứ: Nhiều địa điểm
  • Hương vị: Nhiều lựa chọn

*Tất cả các giá đã được cập nhật đến thời điểm viết bài

Những điều cần biết về hạt cà phê Espresso

Cà phê Đơn gốc so với Hỗn hợp

Những người yêu cà phê chính hiệu có thể nói với bạn rằng cà phê đơn gốc là lựa chọn tốt nhất. Điều này có nghĩa là cà phê được thu hoạch từ một trang trại duy nhất hoặc ít nhất là từ một khu vực cụ thể như Ethiopia hay Nicaragua, nơi có nhiều nông dân trồng cà phê nhỏ. Cà phê đơn gốc cho phép bạn trải nghiệm hương vị và đặc điểm của một nguồn gốc cụ thể, tạo nên một hương vị hấp dẫn hơn.

Các trang trại cà phê trên núi cao của Nicaragua
Photo: Dennis Tang (CC BY-SA 2.0)

Tuy nhiên, đối với nhiều người thông thường, hạt cà phê pha trộn cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Nhiều quán cà phê đông đúc cũng sử dụng hỗn hợp cà phê, và có hai lý do chính cho điều đó:

  • Một mặt, nhiều người đã quen với hương vị quen thuộc của “cà phê Espresso”. Thực tế, nó không đại diện cho hương vị của bất kỳ hạt cà phê đơn gốc cụ thể nào.
  • Mặt khác, cà phê đơn gốc có thể khá đắt. Hỗn hợp thường sử dụng hạt cà phê rẻ hơn từ các quốc gia như Brazil và Indonesia làm cơ sở, và thậm chí có thể bổ sung thêm 20% hạt robusta, làm cho chúng phù hợp với ngân sách hơn.

Cà phê đơn gốc thường được rang ở mức rang trung bình đến rang trung đậm. Bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được sự đậm đà của độ axit và hương thơm của trái cây và hoa quả. Cà phê đơn gốc rang ở mức này thường ngon nhất khi uống mà không pha thêm sữa để làm Latte, Mocha hay Cappuccino.

Các Mức Rang Của Cà Phê

Cà phê Espresso thường được rang ở mức độ tối đa. Đó là hương vị quen thuộc mà hầu hết mọi người liên kết với “Espresso.” Nếu bạn đang pha một ly latte hay cappuccino, bạn cần một mức rang tối hơn để cân bằng hương vị của sữa.

Đối với người mới bắt đầu, khuyến nghị thông thường là chọn mức rang giữa trung bình và trung đậm. Cho dù bạn đang pha latte, pour-over hay espresso một shot, bạn có thể đạt được kết quả tốt với khoảng mức rang này. Nếu mức rang quá tối, hương vị có thể trở nên đắng, đặc biệt khi uống một shot cà phê đơn.

Bạn có thể đánh giá mức rang của cà phê dựa trên diện mạo của nó:

  • Nếu hạt cà phê có màu đậm nhưng bề mặt khô, được gọi là “rang full city.” Đây là mức rang hơi tối hơn mức rang trung bình và có thể được sử dụng để pha espresso.
  • Nếu có dầu trên bề mặt của hạt cà phê, điều đó có nghĩa là mức rang tối hơn rang full city và đã đạt đến mức “tối.”
  • Nếu hạt cà phê có rất nhiều dầu trên bề mặt, gần như tỏa sáng, điều đó có nghĩa là chúng đã được rang theo phong cách Pháp hoặc Ý, được gọi là “rất rất tối.”

Bảng dưới đây cho thấy sự so sánh giữa các mức rang phổ biến.

Cinnamon
Light
Rang Nhẹ
  • Hoàn hảo cho cà phê lạnh
  • Màu nâu nhạt
  • Bề mặt không có dầu
  • Cảm nhận hương vị độc đáo từ nguồn gốc của cà phê
  • Độ axit: ★ ★ ★ ★
  • Độ đắng: ★ ☆ ☆ ☆
  • Mức dầu: ★ ☆ ☆ ☆
City
Medium
Rang Trung bình
  • Tốt cho cà phê lạnh, pha pour-over, đánh nhẹ, cà phê đơn nguyên
  • Màu nâu trung bình
  • Hơi ngọt hơn so với rang nhạt
  • Hương vị, mùi thơm và độ axit cân bằng
  • Độ axit: ★ ★ ★ ☆
  • Độ đắng: ★ ★ ☆ ☆
  • Mức dầu: ★ ★ ☆ ☆
Full City
Dark
Rang Trung đậm
  • Lý tưởng cho pha espresso và French press
  • Màu sắc đậm với bề mặt hơi có dầu
  • Hậu vị đắng ngọt
  • Hương vị và mùi thơm nổi lên, độ axit giảm đi
  • Độ axit: ★ ★ ☆ ☆
  • Độ đắng: ★ ★ ★ ☆
  • Mức dầu: ★ ★ ★ ☆
French
Italian
Rang Đậm
  • Tốt nhất cho espresso
  • Màu đen bóng với bề mặt có dầu
  • Độ đắng rõ rệt
  • Hương vị gốc phai mờ, nhường chỗ cho các ghi chú rang
  • Độ axit: ★ ☆ ☆ ☆
  • Độ đắng: ★ ★ ★ ★
  • Mức dầu: ★ ★ ★ ★

Sự tươi mới là điều quan trọng khi nói đến cà phê, và điều tương tự cũng áp dụng cho espresso. Thời gian tối ưu thường là trong khoảng từ 1 đến 4 tuần sau khi rang. Nếu bạn mua hàng từ các nhà bán lẻ trực tuyến như Amazon, tốt nhất là chọn các thương hiệu bán và giao hàng trực tiếp, tăng cơ hội nhận được hạt cà phê rang tươi.

Trong những năm gần đây, đã xuất hiện một phương pháp rang gọi là “Omni”. “Omni” được lấy từ tiếng Latin và có nghĩa gần như là “bất kỳ” hoặc “mọi thứ”. Như tên gọi đã gợi ý, mục tiêu của phương pháp rang này là “phù hợp với mọi phương pháp pha chế”, bao gồm espresso, pha pour-over và French press. Để đạt được điều này, nó phải đạt được sự cân bằng và thỏa hiệp. Ví dụ, nó không thể rang quá tối để phù hợp với pha pour-over. Nếu bạn thích hương vị espresso truyền thống hoặc muốn pha latte và cappuccino, bạn có thể thấy hương vị của nó nhẹ hơn một chút.

Cà phê Arabica so với cà phê Robusta

Cà phê Robusta không có mức độ ngọt và axit như cà phê Arabica. Hương vị tổng thể của nó được coi là khá cứng, nhưng nó chứa nhiều caffeine hơn và tạo ra nhiều lớp crema hơn, điều mà một số người có thể đánh giá cao.

Với mức rang tối đa của nó, cà phê Espresso không thể hiện được nhiều độ axit. Từ góc nhìn này, hạt cà phê Robusta được trồng tốt có thể được sử dụng để pha espresso hoặc các loại đồ uống dựa trên espresso. Nhiều hỗn hợp espresso thương mại có sẵn trên thị trường sẽ bao gồm một tỷ lệ nhất định của hạt cà phê Robusta – như đã đề cập trước đó, chúng chứa nhiều caffeine hơn, tạo ra nhiều lớp crema hơn và quan trọng hơn, cà phê Robusta có giá thành hợp lý hơn.

So sánhCà phê ArabicaCà phê Robusta
Hương vịHương vị tinh tế, phong phú và phức tạpHương vị mạnh mẽ, rõ rệt và đắng hơn
Độ axitMức độ axit cao, thường tươi sáng và sống độngĐộ axit thấp, thỉnh thoảng được mô tả là hương đất hoặc hương gỗ
CaffeineNồng độ caffeine thấp (1,2-1,5%)Nồng độ caffeine cao (2,7-4%)
Hình dángHình dạng dài, cong với bề mặt trơn hơnHình dạng tròn, màu sắc đậm hơn và bề mặt cứng hơn
Trồng trọtTrồng trên độ cao cao hơn (600-2000m)Trồng trên độ cao thấp hơn (mực nước biển đến 600m)
Canh tácYêu cầu điều kiện cụ thể và canh tác cẩn thậnChịu đựng được nhiều điều kiện trồng trọt và dễ trồng hơn
Sản xuấtKhoảng 60% sản lượng cà phê toàn cầuKhoảng 40% sản lượng cà phê toàn cầu
Giá thườngThường đắt hơnThường rẻ hơn
Pha trộnThường được sử dụng làm cơ sở cho hỗn hợp espresso và cà phê đặc biệtThường được sử dụng trong cà phê hòa tan và hỗn hợp thương mại
Hương thơmĐa dạng và thơm ngát hơn, với hương hoa và hương trái câyHương thơm ít hơn, với hương đất và hạt có hương liệu hơn

Nếu bạn thích thưởng thức một tách espresso đậm đà, tôi khuyên bạn nên chọn các thương hiệu sử dụng 100% hạt cà phê Arabica, đặc biệt là những thương hiệu kết hợp với một số hạt trồng ở độ cao cao từ Đông Phi hoặc Trung Mỹ. Điều này sẽ mang đến cho bạn hương vị trái cây. Bạn không cần rang quá tối – nếu bề mặt bóng và sáng, có thể rang quá tối một chút.

Nếu bạn thích cà phê kèm sữa, như latte hay cappuccino, bạn có thể xem xét các hỗn hợp với mức rang đậm hơn, thậm chí bao gồm cả hạt Robusta. Mức rang sâu hơn là cần thiết để cắt qua hương vị của sữa.

Espresso Ý cổ điển: illy Classico

illy, công ty Ý nổi tiếng, thực tế là từ gần như đồng nghĩa với “espresso”. Mặc dù là một đại diện lớn trong ngành công nghiệp này, họ luôn quan tâm đến việc lựa chọn hạt cà phê và pha trộn cà phê của mình, hiếm khi gây thất vọng. illy Classico là một hỗn hợp 100% Arabica với mức rang trung bình, phù hợp cho gần như tất cả các phương pháp pha chế và đã được sử dụng trong các giải vô địch barista thế giới.

8.8oz / 250g hạt nguyên chất: $14.99 at illy.com
8.8oz / 250g cà phê đã xay: $14.99 at illy.com

Ngày nay, một số người có thể cảm thấy hơi “chán” với hạt cà phê cổ điển của illy và chúng không luôn đứng đầu trong các cuộc thi cà phê yêu cầu cao. Tuy nhiên, bất kể phương pháp pha chế bạn sử dụng, illy Classico sẽ không làm bạn thất vọng. Nếu bạn có máy xay cà phê tại nhà, tôi khuyên bạn nên mua hạt nguyên chất, nhưng hãy nhớ rằng espresso yêu cầu một mức xay rất mịn (rất mịn) – máy xay của bạn nên có khả năng điều chỉnh chính xác.

Bảng xay cà phê
Image: grosche.ca

Đối với những người không có máy xay, illy cũng cung cấp cà phê Classico đã xay sẵn với cùng mức giá. Bạn có thể mua sản phẩm này từ trang web chính thức của họ để đảm bảo tươi ngon hoặc thông qua cửa hàng illy trên Amazon.

Lựa chọn phù hợp với ngân sách: Lavazza Espresso Italiano

Lavazza, tương tự như illy, là một thương hiệu Ý. Họ giống như BMW và Mercedes-Benz, hoặc KFC và McDonald’s trong ngành cà phê. Espresso Italiano của Lavazza cũng là một hỗn hợp 100% Arabica với mức rang trung bình. Hương vị của nó tinh tế nhưng cân bằng, với gợi ý hạnh nhân và sô cô la. Đây là một loại cà phê linh hoạt có thể thưởng thức một mình hoặc được sử dụng cho các đồ uống pha sữa như latte và cappuccino.

17,177 Reviews

35.2oz / 1000g hạt nguyên chất: $14.98
48oz / 1360g cà phê đã xay: $33.49

Espresso Italiano của Lavazza là một lựa chọn tuyệt vời thay thế cho illy Classico. Chúng tôi nghĩ rằng chất lượng của nó ngang ngửa với illy nhưng với một mức giá phải chăng hơn. Có lẽ đó là lý do tại sao nó vẫn là một sản phẩm bán chạy ổn định trên Amazon.

Lựa chọn tốt nhất cho máy pha cà phê tự động: Lavazza Qualità Rossa

Qualità Rossa là một lựa chọn cổ điển khác từ Lavazza. Đây là một hỗn hợp bao gồm tỷ lệ cao hơn của hạt Robusta (60% Arabica + 40% Robusta), tạo nên hương vị mạnh mẽ hơn và ít axit hơn với ít hương vị tinh tế. Nó nổi bật với lớp crema, cảm giác trong miệng và cấu trúc, đại diện cho một loại espresso Ý truyền thống với hương vị của ca cao. Nó cũng có mức rang trung bình, không có tính chất có dầu của các loại cà phê Starbucks.


35.2oz / 1000g hạt nguyên chất: $20.00
35.2oz / 1000g cà phê đã xay: $19.39

Mặc dù không phải là 100% Arabica, nhiều người yêu thích loại cà phê này vì những đặc điểm độc đáo của nó. Điều đó chắc chắn đáng thử. Ngoài ra, nhờ lớp crema đậm và hương vị mạnh mẽ, nó đặc biệt phù hợp với các máy pha cà phê tự động siêu cấp, vì nó bù đắp cho nhược điểm về trích xuất mà nhiều máy này có.

Cà phê nguyên chất tốt nhất: Lifeboost Grata

Cà phê Lifeboost là loại cà phê nguyên chất ưa thích của chúng tôi. Nó được trồng trên các dốc đồi che bóng tại Nicaragua (nằm giữa Đại Tây Dương và Biển Caribe), nơi các hạt Arabica 100% được trồng cẩn thận. Những hạt cà phê này được chăm sóc mà không sử dụng thuốc trừ sâu, được hái bằng tay, rửa sạch bằng nước suối, phơi khô dưới ánh nắng mặt trời và trải qua ba lần kiểm tra kim loại nặng và chất độc. Chúng đã đạt được chứng nhận hữu cơ của Cục Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), khiến chúng trở thành thương hiệu cà phê lành mạnh và đáng tin cậy nhất trên thị trường. Hơn nữa, chúng được rang tươi mỗi khi có đơn hàng!

Lifeboost Grata | 12oz / 340g
$24.60 at lifeboostcoffee.com
Có sẵn dưới dạng hạt nguyên chất hoặc đã xay; Giảm giá khi đăng ký thuê bao

Grata, cụ thể là một mức rang trung bình, sở hữu hương vị đậm đà và đầy đặn. Nó có cấu trúc mượt mà và mịn màng, đạt được sự cân bằng hoàn hảo giữa hương thơm, hương vị, độ axit thấp và độ ngọt cao. Hương vị của nó tương tự như quả sung phủ socola với gợi ý kem và hạt, kèm theo một hương thơm nhẹ nhàng của các loại trái cây khô.

Thương hiệu cà phê đặc biệt của Mỹ: Intelligentsia

Intelligentsia là một huyền thoại trong thế giới cà phê đặc biệt tại Hoa Kỳ. Được thành lập vào năm 1995 tại San Francisco, họ đã thực hiện giao dịch trực tiếp từ năm 2002, mua hạt cà phê trực tiếp từ các trang trại với chi phí hợp lý mà vẫn đảm bảo chất lượng tuyệt vời. Nếu bạn đã mệt mỏi với các chiến lược tiếp thị của các thương hiệu đa quốc gia lớn, thì thương hiệu cà phê đặc biệt này đến từ trong nước chắc chắn đáng để thử.

12oz / 340g $16.50 at intelligentsia.com
5lb / 2267g $91.50 at intelligentsia.com

Cà phê Black Cat của Intelligentsia, chủ yếu được trồng ở vùng Carmo de Minas, Brazil (kết hợp với cà phê từ Colombia), mang đến hương vị đậm đà và bí ẩn. Cà phê này được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, tạo ra cảm giác mượt mà và mịn màng với hương vị socola, caramel và si-rô. Độ axit thấp của nó làm cho nó trở thành lựa chọn hoàn hảo cho các đồ uống pha sữa và những người có dạ dày nhạy cảm. Bạn có thể chọn giữa hạt nguyên chất hoặc đã xay cho cà phê Black Cat này. Nếu bạn chọn cà phê đã xay, bạn có thể lựa chọn từ nhiều kích cỡ xay, với mức 1 là mịn nhất cho espresso. Ngày rang cà phê được ghi trên bao bì.

Dịch vụ đăng ký cà phê của Drink Trade

Trong những năm gần đây, dịch vụ đăng ký cà phê đã trở nên phổ biến, và Trade Coffee là một trong những dịch vụ tốt nhất trong lĩnh vực này. Trong khi hầu hết các dịch vụ đăng ký cà phê quy mô nhỏ tập trung vào phong cách rang cụ thể, Trade Coffee hợp tác với hàng chục nhà rang cà phê trên khắp Hoa Kỳ. Điều này không chỉ phục vụ nhiều sở thích hơn mà còn cho phép bạn khám phá các phong cách khác nhau mà không cần phải chuyển đổi nhà cung cấp dịch vụ đăng ký.

Bạn có thể lựa chọn từ các bộ sưu tập khác nhau như rang nhạt, rang trung bình, rang đậm, và đặc biệt cho espresso. Hoặc, bạn có thể trả lời một loạt câu hỏi để cho phía Trade Coffee xác định những loại cà phê phù hợp nhất với bạn:

  • Phương pháp pha chế ưa thích của bạn
  • Mức độ hiểu biết và kinh nghiệm của bạn với cà phê
  • Bạn có thích thêm gì vào cà phê của mình hay thích uống đen tinh pure
  • Mức rang ưa thích của bạn
  • Bạn có ưa thích hương vị truyền thống, một chút sáng tạo hay thích thử nghiệm
  • Bạn có thích hạt nguyên chất, cà phê đã xay hoặc kết hợp cả hai
  • Bạn thích uống cà phê thông thường hay cà phê không caffeine
Trade’s Espresso Collection
$19.50 / bag at drinktrade.com
Gói đầu tiên miễn phí cho thuê bao
Lựa chọn giữa hạt nguyên chất hoặc cà phê đã xay với nhiều mức độ mịn khác nhau.

Sau khi bạn đã xác định được sở thích của mình (mà bạn có thể thay đổi bất kỳ lúc nào), bạn có thể chọn tần suất bạn muốn nhận cà phê (2-4 lần mỗi tháng). Thành viên mới được nhận gói đầu tiên miễn phí và bạn có thể hủy bỏ bất kỳ lúc nào. Dựa trên phản hồi từ nhiều người, thuật toán lựa chọn cà phê của Trade chính xác và các loại cà phê được giao phù hợp với sở thích hương vị của họ. Nếu bạn muốn thử các hạt cà phê espresso được chọn lọc một cách đặc biệt, được rang tươi mỗi lần chỉ dành riêng cho bạn, thì Trade là một lựa chọn tuyệt vời.

Derek Yang

Tôi là một người nhập cư ở bờ biển Đông cùng với gia đình, sống trong một thị trấn nhỏ. Tôi yêu âm nhạc cổ điển, thích một tách cà phê ngon và có một niềm yêu thích đặc biệt dành cho BMW. Tôi tin vào việc học suốt đời và mong được kết nối với bạn để chia sẻ những trải nghiệm trong cuộc sống của chúng ta. Twitter: @mrderekyang.

Disclosure: We are an Amazon Associate. Some links on this website are affiliate links, which means we may earn a commission or receive a referral fee when you sign up or make a purchase through those links.

Related Posts

Không tìm thấy những gì bạn muốn?
Vui lòng thử công cụ tìm kiếm mạnh mẽ của chúng tôi.

Comments

Leave a Reply

Stock images sponsored by depositphotos.com