6 Pinakamahusay na Butil ng Kape para sa Espresso, Latte, at Cappuccino

Coffee Beans

EN ES FR KO VI

Paano magsisimula ng isang magandang araw? Para sa maraming tao, walang mas mahusay kaysa sa isang tasa ng malasutlang espresso o malambot na latte o cappuccino. Ang artikulong ito ay magbibigay gabay sa iyo kung paano pumili ng pinakaperpektong butil ng kape para sa Espresso at ipapakilala sa iyo ang top 6 na mga pagpipilian sa merkado ng Amerika, kabilang ang klasikong Italian brand na “illy”, ang alamat ng boutique kape ng Amerika, at ang pasadyang brand ng kape.

TL;DR / Buod

illy Classico
– Klasikong Espresso
8.8oz buong bean $14.99
8.8oz giniling na kape $14.99
  • Inihaw: Katamtaman
  • Pinagmulan: hindi natukoy
  • Lasang: Karamelo, Bulaklak ng Orange, Hiyasmin
Lavazza Espresso Italiano
Cheaper Alternative to illy
35.2oz buong bean $14.98
48oz giniling na kape $33.49
  • Inihaw: Katamtaman
  • Pinagmulan: Gitnang at Timog Amerika
  • Lasang: Hazelnut, Tsokolate

Lavazza Qualità Rossa
Best for automatic coffee machines
35.2oz giniling na kape $19.39
35.2oz buong bean $20.00
  • Inihaw: Katamtamang madilim
  • Pinagmulan: Brazil at Africa
  • Lasang: Mga Nibs ng Cacao
Lifeboost Grata
– Best Single-Origin Coffee
12oz / 340g $24.60
Maaari kang pumili ng buong beans o giniling.
Pumili ng regular na paghahatid para sa isang diskwento.
  • Inihaw: Katamtaman
  • Pinagmulan: Nicaragua
  • Lasang: Tsokolate, Fig, Mga Nuts
Intelligentsia Black Cat
Legendary specialty coffee
12oz / 340g $16.50
Maaari kang pumili ng buong beans o giniling.
  • Inihaw: Madilim
  • Pinagmulan: Brazil, Colombia
  • Lasang: Tsokolate, Melasa
Drink Trade Coffee Delivery
Renowned Customization
Starting at $15.75 per bag
  • Inihaw: Maraming pagpipilian
  • Pinagmulan: Iba’t ibang lokasyon
  • Lasang: Maraming pagpipilian

*All prices are as of writing

Mga Bagay na Dapat Malaman Tungkol sa Butil ng Espresso

Single-Origin Laban sa Mga Pagsasama-sama

Ang mga hardcore na mahilig sa kape ay maaaring magsabi sa iyo na ang single-origin ang dapat na piliin. Ito ay nangangahulugan na ang kape ay nagmula sa isang solong establisyimento o, sa pinakamababang antas, mula sa isang partikular na rehiyon tulad ng Ethiopia o Nicaragua, kung saan maraming maliliit na magkakape. Ang kape na single-origin ay nagbibigay-daan sa iyo upang maranasan ang mga lasa at katangian ng isang partikular na pinagmulan, ginagawa itong mas kaakit-akit ang lasa.

Mga Bukid ng Kape sa Mataas na Bundok ng Nicaragua
Larawan: Dennis Tang (CC BY-SA 2.0)

Gayunpaman, para sa karamihan ng mga ordinaryong tao, maaaring mas gusto nila ang blended kape beans. Ginagamit ng maraming abalang mga kape shop ang blended beans, na pangunahin dahil sa dalawang dahilan:

  • Ang lasa ng “espresso” na sanay na ng maraming tao ay hindi talaga ang lasa ng single variety kape.
  • Ang single variety kape ay mas mahal. Ang blended kape ay karaniwang gumagamit ng mas murang kape beans mula sa mga bansa tulad ng Brazil at Indonesia bilang base, at ilan sa mga ito ay nagdaragdag ng 20% ng Robusta kape beans, na ginagawang mas abot-kaya ang presyo.

Ang single variety kape ay karaniwang nasa gitna hanggang malalim na roast. Madali mong matitikman ang malasutla na acidity at ang aroma ng prutas at bulaklak. Ang uri ng roast na ito ng single variety kape ay pinakamahusay na tinatamasa nang mag-isa, hindi ginagamit sa paghahalo sa gatas para gumawa ng latte, mocha o cappuccino.

Mga Antas ng Inihaw na Kape

Karaniwang mas malalim ang roast ng espresso. Sa isang banda, ito ang “espresso” na sanay na ng karamihan ng mga tao; sa kabilang banda, kailangan ng mas malalim na roast para ibalanse ang lasa ng gatas para sa latte o cappuccino.

Para sa mga nagsisimula, karaniwang inirerekomenda na pumili ng antas ng inihaw na nasa pagitan ng katamtaman at katamtaman na madilim. Maaari kang makakuha ng magandang resulta sa hanay na ito, maging ikaw man ay gumagawa ng latte, pour-over, o single-shot na espresso. Kung ang inihaw ay masyadong madilim, maaaring maging mapait ang lasa, lalo na kapag umiinom ng isang shot ng espresso.

Maaari mong matantya ang antas ng inihaw ng kape base sa itsura nito:

  • Kapag ang mga buto ng kape ay maitim ang kulay ngunit may tuyong ibabaw, ito ay tinatawag na “full city roast.” Ito ay kaunti pang madilim kaysa sa katamtaman na inihaw at maaaring gamitin para sa paggawa ng espresso.
  • Kung may langis sa ibabaw ng mga buto ng kape, ibig sabihin nito ay mas madilim ang antas ng inihaw kaysa sa full city roast at umabot na sa “madilim” na antas.
  • Kapag ang mga buto ng kape ay may maraming langis sa ibabaw, halos kumikinang, ibig sabihin nito ay ito ay inihaw sa pamamagitan ng paraang French o Italian, at ang antas ng inihaw nito ay “napakadilim.”

Ang talahanayan sa ibaba ay nagpapakita ng paghahambing ng karaniwang paraan ng inihaw.

Kanela
Magaan
Magaan na Inihaw
  • Perpekto para sa malamig na brew na kape.
  • Kulay kayumanggi na magaan.
  • Ang ibabaw ay hindi mamantika.
  • Matitikman ang natatanging lasa ng pinagmulan ng kape.
  • Asido: ★ ★ ★ ★
  • Mapait: ★ ☆ ☆ ☆
  • Antas ng Langis: ★ ☆ ☆ ☆
City
Katamtaman
Katamtamang Inihaw
  • Mabuti para sa malamig na paghahanda, pagbuhos, at pagluluto sa pamamagitan ng pagtulo.
  • Katamtamang kayumanggi ang kulay.
  • Medyo matamis kaysa sa magaan na magaan na Inihaw.
  • Balansadong lasa, amoy, at asido.
  • Asido: ★ ★ ★ ☆
  • Mapait: ★ ★ ☆ ☆
  • Antas ng Langis: ★ ★ ☆ ☆
Full City
Madilim
Katamtamang Madilim na Inihaw
  • Tamang-tama para sa paggawa ng espresso at French press.
  • Mayaman na kulay na may kaunting langis sa ibabaw.
  • Mapait at matamis na lasa.
  • Lumalabas ang lasa at aroma, bumababa ang kaasiman.
  • Asido: ★ ★ ☆ ☆
  • Mapait: ★ ★ ★ ☆
  • Antas ng Langis: ★ ★ ★ ☆
French
Italian
Malalim na Inihaw
  • Pinakamabuti para sa espresso.
  • Kumintab na itim na kulay na may langis sa ibabaw.
  • Malinaw na pait.
  • Ang orihinal na lasa ay nawala, at ang inihaw na lasa ay kitang-kita.
  • Asido: ★ ☆ ☆ ☆
  • Mapait: ★ ★ ★ ★
  • Antas ng Langis: ★ ★ ★ ★

Ang pagiging bago ay susi pagdating sa kape, at ganoon din ang espresso. Karaniwan, ang pinakamainam na panahon ay nasa loob ng 1 hanggang 4 na linggo inihaw maluto. Kung bibili ka sa mga online na tindahan tulad ng Amazon, pinakamahusay na pumili ng mga brand na nagbebenta at nagpapadala ng kape diretso, upang mas malaki ang tsansa na makakuha ng sariwang nilutong mga buto ng kape.

Sa mga nagdaang taon, mayroong isang paraan ng inihaw na tinatawag na “Omni.” Ang “Omni” ay nagmula sa Latin at kahulugan nito’y “ano man” o “bawat.” Tulad ng inaasahan sa pangalan, ang layunin ng paraang ito ng pagkakaprito ay maging “angkop para sa anumang paraan ng pagluluto,” kasama ang espresso, pour-over, at French press. Upang makamit ito, kinakailangan nito ang isang balanse at kompromiso. Halimbawa, hindi ito dapat masyadong madilim ang inihaw para maging angkop sa pour-over. Kung mas gusto mo ang tradisyunal na lasa ng espresso o nais mong gumawa ng lattes at cappuccinos, maaaring mas mababa ang lasa nito sa iyong panlasa.

Arabica kontra Robusta

Ang kape na Robusta ay hindi nagtataglay ng parehong antas ng tamis at asido tulad ng Arabica. Ang kabuuan ng lasa nito ay mas karaniwang itinuturing na hindi gaanong siningkaban, ngunit naglalaman ito ng mas maraming kafeina at nagpo-produce ng mas maraming crema, na maaring gusto ng ibang mga tao.

Ang espresso, dahil sa mas madilim na pagkakaprito, hindi masyadong nagpapakita ng kahit na anong asido. Mula sa perspektibang ito, ang ilang mga maayos na pinatubo na buto ng Robusta ay maaaring gamitin upang gawin ang single-origin espresso. Maraming mga espresso blend na komersyal na mabibili ang naglalaman ng tiyak na porsyento ng mga buto ng Robusta—tulad ng nabanggit kanina, naglalaman sila ng mas maraming kafeina, nagpo-produce ng mas maraming crema, at mas maraming pakinabang ang Robusta sa gastos.

Arabica CoffeeRobusta Coffee
LasangMahinhin, malalim, at may iba’t ibang lasaMas matapang, mas malakas, at may mapait na lasa
AsidoMas mataas na antas ng asido, karaniwang maliwanag at masiglaMas mababang antas ng asido, minsan inilarawan bilang may halimuyak o kahoy na lasa
KafeinaMas mababang nilalaman ng kafeina (1.2-1.5%)Mas mataas na nilalaman ng kafeina (2.7-4%)
HitsuraMahaba, kurbadong hugis na may mas makinis na ibabawMas bilugan ang hugis, mas madilim ang kulay, at mas magaspang ang ibabaw
PagtatanimTinatanim sa mas mataas na altitud (600-2000m)Tinatanim sa mas mababang altitud (pantay-dagat hanggang 600m)
PagpapalagoNangangailangan ng partikular na kondisyon at maingat na pagpapalagoTinatanggap ang mas malawak na saklaw ng mga kondisyon sa pagtatanim at mas madali palaguin
ProduksyonHumigit-kumulang 60% ng pandaigdigang produksyon ng kapeHumigit-kumulang 40% ng pandaigdigang produksyon ng kape
PresyoKaraniwang mas mahalKaraniwang mas mura
PagsasamaMadalas gamitin bilang base sa mga halo ng espresso at mga specialty coffeeMadalas gamitin sa instant coffee at mga komersyal na halo
AmoyMas malawak at masarap ang amoy, may halimuyak at fruity na mga tandaMas kaunti ang amoy, may mas mababang halimuyak, at may mga tanda ng lupa at nuts

Kung gusto mo ng malakas na tasa ng espresso, inirerekumenda kong pumili ng mga tatak na gumagamit ng 100% na mga buto ng Arabica kape, lalo na ang mga naghalo ng mga buto mula sa mataas na altitud sa Silangang Africa o Gitnang Amerika. Ito ay magbibigay sa iyo ng lasa ng mga fruity na flavor. Hindi kailangang masyadong madilim ang antas ng inihaw, kung ang ibabaw ay makintab, ibig sabihin ay sobrang dilim na ito ang pagkakaprito.

Kung gusto mo ng kape na may gatas, tulad ng latte o cappuccino, maaring gusto mong isaalang-alang ang isang halo na may mas madilim na pagkakaprito, kasama ang ilang mga buto ng Robusta. Ang mas malalim na inihaw ang nagpapabalanseng sa lasa ng gatas.

Ang Klasikong Italian Espresso: illy Classico

Ang illy, ang kilalang kumpanyang Italiano, ay halos magkasing-kahulugan na sa salitang “espresso”. Kahit na malaking player sa industriya, nagbibigay sila ng malaking pag-aalaga sa pagpili ng mga buto ng kape at paghahalo ng kanilang mga kape, bihira silang magkulang. Ang illy Classico ay isang halo ng 100% Arabica na may katamtamang pagkakaprito, na angkop sa halos lahat ng paraan ng pagluluto at ginamit sa mga pandaigdigang paligsahan ng barista.

8.8oz / 250g buong bean $14.99 sa illy.com
8.8oz / 250g giniling na kape $14.99 sa illy.com

Sa mga panahong ito, maaaring may mga taong medyo “nabobore” na sa klasikong mga buto ng illy, at hindi sila palaging nangunguna sa mga kumpetisyon ng kape na may mataas na pamantayan. Gayunpaman, sa anumang paraang gamitin mo sa pagluluto, hindi ka mabibigo sa illy Classico. Kung mayroon kang grinder sa bahay, inirerekumenda kong [bumili ng buong buto ng kape], ngunit tandaan na ang espresso ay nangangailangan ng napakabiniheng paggiling (extra fine) – dapat may kakayahang mag-adjust nang maayos ang iyong grinder.

Narito ang isang grapiko ng paggiling ng kape; Grapiko: grosche.ca

Para sa mga walang grinder, nag-aalok din ang illy ng pre-ground Classico kape sa parehong presyo. Maaari kang bumili mula sa kanilang opisyal na website upang tiyakin ang sariwang kalidad o sa tindahan ng illy sa Amazon.

Alternatibong Kapalit ng illy Kape.: Lavazza Espresso Italiano

Ang Lavazza, tulad ng illy, ay isang Italianong tatak. Sila ay katulad ng BMW at Mercedes-Benz, o KFC at McDonald’s, sa industriya ng kape. Ang Espresso Italiano mula sa Lavazza ay isang halo ng 100% Arabica na may katamtamang pagkakaprito. Ang lasa nito ay subtile ngunit balanseng, may halong hazelnut at tsokolate. Ito ay isang napakagaling na kape na maaaring i-enjoy nang hiwalay o magamit sa mga inuming may gatas tulad ng latte at cappuccino.

17,177 Reviews

35.2oz / 1000g buong bean $14.98
48oz / 1360g giniling na kape $33.49

Ang Lavazza Espresso Italiano ay isang magandang alternatibo sa illy Classico. Sa tingin namin, ang kalidad nito ay katumbas ng illy ngunit sa isang mas abot-kayang presyo. Marahil iyan ang dahilan kung bakit ito ay patuloy na isa sa mga pinakamabentang produkto sa Amazon.

Pinakamahusay para sa mga Automatic Coffee Machines: Lavazza Qualità Rossa

Ang Qualità Rossa ay isa pang klasikong produkto mula sa Lavazza. Ito ay isang halo ng kape na may mas mataas na porsyento ng mga buto ng Robusta (60% Arabica + 40% Robusta), na nagbibigay ng mas malalim na lasa, mas mababang asidiko, at mas kaunting mga subtile na flavor. Ito ay namamayani sa pagkakaroon ng magandang crema, kahusayan sa pakiramdam sa bibig at tekstura, na sumasagisag sa tradisyonal na Italian espresso na may mga tanda ng cocoa. Nagtatampok din ito ng katamtamang inihaw, at hindi tulad ng mga kape ng Starbucks na may kasamang pagka-ma-oily.


35.2oz / 1000g buong bean $20.00
35.2oz / 1000g giniling na kape $19.39

Kahit na hindi ito 100% Arabica, maraming tao ang nagmamahal sa kape na ito dahil sa kanyang natatanging mga katangian. Talagang sulit na subukan ito. Bukod pa rito, dahil sa mayaman nitong crema at matapang na lasa, ito ay lubos na angkop para sa mga super-automatic coffee machines dahil ito’y nagko-compensate sa mga limitasyon ng pag-ekstrak na mayroon ang karamihan sa mga kagamitang ito.

Pinakamahusay na Single-Origin Kape: Lifeboost Grata

Ang Lifeboost Coffee ay aming paboritong kape na may iisang pinagmulan. Ito ay nagmula sa iisang pinanggalingan, 100% Arabica coffee beans na maingat na itinanim sa makulimlim na mga burol ng Central America, Nicaragua Ang mga butong ito ay itinataguyod nang walang paggamit ng mga pestisidyo, hinahalungkat, hinuhugasan gamit ang tubig mula sa bukal, pinatuyo sa araw, at sumasailalim sa tatlong pagsubok sa heavy metal at toxins. Sila ay nagkaroon ng sertipikasyon mula sa USDA bilang organic, kaya’t sila ang pinakamalusog at pinakatumpak na tatak ng kape sa merkado. Bukod pa rito, sila ay sariwang inihahanda sa tuwing may order!

Lifeboost Grata | 12oz / 340g
$24.60 sa lifeboostcoffee.com
Pwede kang pumili ng buong buto o giling na kape; mayroon ding discount kapag ka sa regular na paghahatid ng kape.

Ang Grata ay isang medium roast na kape na may kayamanan at malasang lasa. Ito ay may malambot at malalatik na kahalumigmigan, na nagbibigay ng perpektong balanse sa amoy, lasa, mababang asidiko, at mataas na tamis. Ang lasa nito ay katulad ng tsokolate na sinasakop ang higos, kasama ang halong bahagyang kahalumigmigan ng krem at lasa ng mga nuwes, na sinusundan ng bahagyang amoy ng tuyong prutas.

Intelligentsia Black Cat Kape

Ang Intelligentsia’s Black Cat Coffee, na karamihan ay galing sa rehiyon ng Carmo de Minas sa Brazil (pinagsasama ang kape mula sa Colombia), ay nag-aalok ng isang masarap at misteryosong lasa. Ang kape na ito ay pinatutuyo sa araw, na nagbibigay ng malambot at malalatik na kalasahan na may mga tanda ng tsokolate, karamelo, at syrop. Dahil sa mababang asidiko nito, ito ay perpektong pagpipilian para sa mga inumin na may gatas at para sa mga may sensitibong tiyan. Maaari kang pumili ng buong buto o giling na kape para sa Black Cat coffee na ito. Kung pipiliin mo ang giling na kape, maaari kang pumili ng iba’t ibang sukat ng paggiling, ang bilang 1 ang pinaka payat na sukat ng paggiling, na angkop para sa paggawa ng espresso. Ang petsa ng inihaw ay nakalagay sa packaging.

12oz / 340g $16.50 sa intelligentsia.com
5lb / 2267g $91.50 sa intelligentsia.com

Ang Intelligentsia ay maaaring sabihin na isang alamat na tatak sa mundo ng specialty coffee sa Estados Unidos. Itinatag noong 1995 sa San Francisco, sila ay nagsasagawa ng direktang kalakalan mula noong 2002, kung saan direktang kinukuha ang mga buto ng kape mula sa mga taniman sa isang makatarungang halaga habang pinapanatili ang kahanga-hangang kalidad. Kung ikaw ay pagod na sa mga taktika ng marketing ng malalaking multinasyonal na mga tatak, ang lokal na specialty coffee brand na ito ay talagang sulit subukan.

Ang Subscription Kape ng Trade Kape

Sa mga nakaraang taon, ang mga serbisyong nag-aalok ng subscription sa kape ay lumalaki ang populasyon, at ang Trade Coffee ay isa sa mga pinakamahusay sa larangan. Sa karamihan ng maliit na kape subscription service, karaniwan na nakatuon lamang sila sa isang partikular na estilo ng pagkakaprito, ang Trade Coffee ay nagpapartner sa maraming roasters sa buong Estados Unidos. Ito ay hindi lamang para sa mas malawak na saklaw ng mga panlasa kundi nagbibigay din sa iyo ng pagkakataon na masubukan ang iba’t ibang estilo nang hindi kinakailangang lumipat ng subscription provider.

Mayroon kang pagpipilian na pumili mula sa iba’t ibang koleksyon tulad ng light roast, medium roast, dark roast, at espresso select. Bukod dito, maaari kang [sumagot sa isang serye ng mga tanong] upang sila ang magdetermina kung aling mga kape ang pinakabagay sa iyo:

  • Ang iyong ginustong paraan ng pagluluto ng kape.
  • Ang antas ng iyong kaalaman at karanasan sa kape.
  • Anong uri ng mga sangkap ang gusto mong idagdag sa iyong kape, o gusto mo ng purong kape.
  • Ang iyong gustong lalim ng inihaw.
  • Ang iyong paboritong panlasa, kung tradisyunal, may bahagyang bago, o mahilig kang mag-eksperimento sa mga bagong lasa.
  • Ang iyong paboritong uri ng kape, kung buong buto, giling na kape, o pareho.
  • Ang iyong paboritong kape, kung regular na kape o kape na may mababang konsentrasyon ng kapeina (decaf).
Koleksyon ng Espresso ng Trade
$19.50 / bag sa drinktrade.com
(Ang unang pakete ay libre para sa mga bagong miyembro)
Maaari kang pumili ng buong beans o pulbos ng kape na may iba’t ibang pagkapino.

Pagkatapos matukoy ang lasa (maaaring baguhin anumang oras), maaari mong piliin kung gaano kadalas maghatid (2-4 beses bawat buwan), at maaari mong kanselahin ang paghahatid anumang oras, at ang unang pakete ay libre para sa mga bagong miyembro. Ayon sa feedback ng maraming tao, ang kape na pinili ng Trade ay napaka-angkop para sa kanilang sariling panlasa. Kung gusto mong subukan ang mga bagong roasted na espresso beans na maingat na pinili para lamang sa iyo, ang Trade ay isang mahusay na pagpipilian.

Derek Yang

Ako’y isang imigrante sa East Coast kasama ang aking pamilya na nakatira sa isang maliit na bayan. Mahal ko ang klasikal na musika, nasisiyahan sa isang magandang tasa ng kape, at may hilig sa BMW. Naniniwala ako sa habambuhay na pag-aaral at naghahangad makipag-ugnayan sa inyo upang ibahagi ang ating mga karanasan sa buhay. Twitter: @mrderekyang.

Disclosure: We are an Amazon Associate. Some links on this website are affiliate links, which means we may earn a commission or receive a referral fee when you sign up or make a purchase through those links.

Related Posts

Hindi mo natagpuan ang hinahanap mo?
Subukan ang aming malakas na tool sa paghahanap!

Comments

Leave a Reply

Stock images sponsored by depositphotos.com