豆芽机是用于在家中培育豆芽的设备，它可以创造理想的条件，培育出健康、绿色、无化学物质的豆芽，非常适合注重健康的厨房！本文将介绍关于豆芽机的需要了解的事项，包括它们的工作原理、如何使用、可以发芽的豆类种类以及我们推荐的一些型号。
豆芽机的设计和工作原理
豆芽机通常由两部分组成：用于生长豆芽的上桶或托盘，以及用于容纳水的下部桶或容器。
它可以维持适合豆芽生长的最佳温度、湿度和空气流通条件，使豆类发芽并健康成长。下部容器中的水通常用于在发芽过程中保持豆类湿润。一些机器还配有内置计时器、自动灌溉系统和温度控制功能，以提高其功能。
如何豆芽机制作豆芽？
使用豆芽机很简单：
- 清洗豆种，去除任何杂质或受损豆类。
- 将清洗过的豆类放入机器的上部桶或托盘中。
- 按照机器说明书的指示将下部容器装满水。有些机器需要您直接向豆类中加水，而其他机器则使用自动灌溉系统。
- 将机器放置在间接阳光或低光条件下的位置，因为直接阳光可能会抑制发芽。
- 每天检查水位并根据需要加水。根据机器的不同，您可能需要每隔几天更换水以防止细菌滋生。
- 几天后，您将开始看到豆类发芽。豆芽通常在 5-7 天内就可以食用，具体时间取决于豆类的类型。
下面这个 3 分钟视频演示了如何使用豆芽机在三天内制作健康的绿豆芽。视频中用的是 Bear 小熊的豆芽机，我们将在下文中介绍。其他品牌的豆芽机使用方法类似。
哪些豆可以用于制作豆芽？
可以用豆芽机发芽多种类型的豆类，包括：
- 绿豆：这是最常用于发芽的豆类，常见于各种亚洲食谱。
- 黄豆：发芽的黄豆富含蛋白质，可以用于沙拉或烹饪的菜肴中。
- 鹰嘴豆：发芽的鹰嘴豆营养丰富，可以用于沙拉、鹰嘴豆泥或其他食谱中。
- 扁豆：发芽的扁豆是蛋白质的良好来源，可以添加到沙拉、汤或炒菜中。
- 小红豆：这种小的红色豆类也可以发芽，并用于各种菜肴中。
一些红肾豆、扁豆和蚕豆中含有毒素，必须在高温下加热以防止食物中毒。这些豆类应该浸泡至少 12 个小时。它们可以用于发豆芽，但食用前需煮沸。
在发芽豆类时，您可以使用普通豆类或专门用于发芽的豆类。普通干豆是用于烹饪的类型，不受任何额外加工。罐装豆或过时的豆类无法发芽。
专门设计用于发芽的豆类经过特殊的清洁和处理，使它们在潮湿的条件下不太可能促进病原体的生长，如大肠杆菌和沙门氏菌。
可重封袋子，保持更长新鲜度
富含维生素、矿物质和纤维
豆芽机选购的考虑因素
1. 类型
有各种类型的豆芽机，每种都有其独特的特点：
- 托盘式系统：这些套件由多个可堆叠的托盘组成，允许您同时生长不同的豆芽。它们易于使用，通常提供良好的空气流通和湿度分布。
- 罐子式系统：这些套件使用具有网状盖子的罐子进行发芽，提供了一种简单而经济的解决方案。但是，它们可能需要更多的手动干预来冲洗和排水。
- 自动豆芽机：这些先进的系统具有内置的灌溉和温度控制机制，使发芽变得几乎毫不费力。它们往往更昂贵，但提供最大的便利和一致性。
2. 尺寸和容量
考虑您的台面空间和您想一次发多少豆芽。较小的豆芽机适合空间有限或只想生长少量豆芽的人。具有多个托盘、较大的型号，适合同时种植各种豆芽或经常食用豆芽的人。
3. 材质和耐久性
选择使用高质量、食品安全材料制成的豆芽机，如不含 BPA 的塑料、玻璃或不锈钢。这可以确保安全的生长环境，并延长套件的使用寿命。
4. 易于使用和维护
选择一个设计用户友好、易于组装、拆卸和清洁的豆芽机。具有内置灌溉系统的自动豆芽机尤其方便，因为它们在发芽过程中需要很少的干预。
5. 功能多样性
考虑您想发芽的种子类型，并确保您选择的套件适合这些品种。有些套件可能更适合发芽较小的种子，如苜蓿，而其他套件可能设计用于处理更大的豆类或豆科植物。
6. 价格和预算
豆芽机套件的价格范围很广，从经济实惠的罐子式系统到更昂贵的自动豆芽机。确定您的预算并选择一个套件，提供最佳的功能、质量和价格之间的平衡。
我们推荐的 5 款最佳豆芽机
1. Kitchen Crop VKP1200 豆芽机
这个豆芽机套件采用 FDA 批准的食品级聚丙烯塑料，不含 BPA，环保、可回收。
4 层｜6" 盘
送 1 Oz 苜蓿种子
它拥有疏水灌溉系统，让水流通过托盘，每个托盘的豆芽都能得到充分的营养，而无需担心排水问题。
它配有四个直径为 6 英寸的透明生长托盘，允许您同时种植多种类型的豆芽。它还设计用于每个底座容纳多达 10 个托盘。
优点
- 送 4 个托盘（最多可搭 10 层托盘）
- 疏水灌溉
- 易于使用的水箱盖
- 使用不含 BPA 的塑料制成
- 可放入洗碗机清洗
缺点
- 不适合较小的种子，如花椰菜
- 手动清洗可能有点麻烦
2. Gardes Alive 发芽托盘
这个产品拥有透明的托盘，让您监测豆芽并允许阳光进入。双层种子发芽器采用可堆叠的设计，可高效利用空间，并可同时容纳多种类型的种子。您可以选择在设备上添加多达 4 个托盘。
2 层设计
托盘采用耐用和食品安全材料制成。该设计促进适当的空气流通和湿度分布，使种子更容易发芽和生长。它的功能简单、容易使用，是初学者甚至儿童一起使用的完美工具。
优点
- 易于初学者使用
- 送 2 个托盘（可容纳 4 个以上托盘）
- 透明的托盘允许阳光进入
- 易于查看和监测发芽和生长的种子和豆芽
缺点
- 价格相对较贵
- 水可能不会完全排干净
3. Chef'n 台面豆芽机
这个产品拥有时尚、节省空间的设计，易于使用。使用这个发芽套件，您只需将种子浸泡并沥干到接收托盘中。专利的空气漏斗设计旨在鼓励生长而不会腐烂。每天需要洗涤一到两次，排水口使这个过程更加方便。此外，排水口可防止水花溅出，帮助保持厨房清洁。
4.2"D x 6.5"W x 4.2"H
这个豆芽机套件还包括一个滴水托盘来收集多余的水，防止霉菌和细菌生长，并带有一个盖子来保护豆芽免受灰尘和碎屑的侵扰。托盘的透明设计可以让您轻松监测豆芽的生长进程。
优点
- 结构牢固
- 吸引人和时尚的设计
- 易于排水
- 高效的通风系统
缺点
- 只有一个罐子，没有其他层
- 顾客评论提到使用这个套件种植小种子如花椰菜有些麻烦
- 相对较贵
4. Bear 小熊自动紫砂豆芽机
Bear 小熊成立于 2006 年，是来自中国的小型家用电器制造商，产品包括电饭煲、搅拌器、榨汁机、食品加工机、电热水壶等。Bear DYJ-B01C1 自动豆芽机采用紫砂制造，其重量板使豆芽生长更加浓密。
大浦原矿甄紫砂｜断电记忆
US$69.90* at Huarenstore.com
*写作本文时的价格
Bear 的产品在华人生活馆有售，这是一家位于纽约的在线零售商，专门为美国和加拿大的亚洲风格厨房提供中国电器。亚马逊上也有 Bear DYJ-B01C1，但华人生活馆通常价格更好。
DYJ-B01C1 设计合理，不占用太多台面空间。它兼容不同类型的豆类，如绿豆、黄豆和红豆，为您提供各种不同口感的豆芽来增添餐点的乐趣。
内置的灌溉和温度控制机制使发芽变得异常轻松。这台机器为豆芽提供了理想的生长环境，消除了手动干预的需要。此外，它使用一个倒计时计时器，通过生长天数来提醒您收获的时间，让您不会错过收获豆芽的日子。
可拆卸的托盘和零部件使清洁和维护变得简单，确保豆芽在一个清洁和卫生的环境中生长。
优点
- 全自动系统
- 适用于各种豆类
- 紧凑的尺寸
- 易于清洁
缺点
- 只有一层
- 相对较贵
5. Tribest Freshlife FL-3000 自动豆芽机
这个自动化发芽器具有内置的灌溉系统和可调节的温度控制。该机器会在规律间隔自动给种子浇水。可调节的温度控制让您可以为不同种类的种子创建最佳环境，确保获得最佳的发芽结果。
10 x 10 x 11"
它还配备了多个托盘，可以同时种植不同的种子品种。其紧凑的设计使其易于放置在您的台面上，透明的圆顶可以清晰地观察到发芽过程。可拆卸的托盘和组件使清洁和维护变得轻松。
优点
- 完全自动的浇水
- 不含 BPA
- 大面积种植，可扩展至 3 个托盘
- 可拆卸的托盘方便清洁
缺点
- 价格非常昂贵
- 一些评论提到它会过度浇水
如果你想经常吃到新鲜、营养的豆芽，这些豆芽机将是很好的投资！Happy sprouting！
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